Chegou a nova geração em queijos culinários
Chegou a nova geração em queijos culinários
Apresentação
Para quem faz pizza com paixão e gestão!
Mozzana® Pizza é um queijo culinário desenvolvido pela Alibra Ingredientes para pizzarias que buscam unir praticidade, economia e qualidade. Produzido a partir de um processo tecnológico pioneiro no Brasil, proporciona excelente derretimento, gratinação, cobertura uniforme e textura ideal. Além de realçar o sabor das pizzas, garante padronização, rendimento e eficiência operacional, sendo a escolha certa para quem valoriza a rentabilidade sem abrir mão da qualidade.
Toda a linha é certificada pela FSSC 22000, norma internacional que monitora e garante a segurança na produção e distribuição de alimentos de empresas que processam e fabricam produtos alimentícios.
Benefícios
Todos os produtos da linha Queijos Culinários Alibra oferecem qualidade do forno à mesa e são voltados tanto para receitas artesanais, como industriais que utilizam queijos, presente em inúmeros produtos fabricados por indústrias de alimentos.
Mozzana® Pizza já está disponível! Entre em contato para mais informações.
Mozzana® PIZZA agrega valor porque proporciona:
Padronização
- Sem variação no teor de teor de sal e gordura, e no sabor, equilibrando a receita.
Performance
- Não aglomera em temperatura ambiente, evitando o desperdício.
- Pizzas sem poças de gorduras.
- Derretimento uniforme.
- Formação de fios.
Economia
- Maior rendimento.
- Maior lucratividade para seu negócio.
Previsibilidade de Custos
- Contribui para a redução de custo da mussarela nas receitas, garantindo economia o ano inteiro.
Padronização
- Sem variação no teor de sal e gordura, equilibrando o sabor da receita.
Performance
- Não aglomera em temperatura ambiente, evitando o desperdício.
- Pizzas sem poças de gordura.
- Derretimento uniforme.
- Formação de fios.
Economia
- Aumento do rendimento da mussarela.
- Maior lucratividade para seu negócio.
Previsibilidade de Custos
- Contribui para a redução de custo da mussarela nas receitas, garantindo economia o ano inteiro.
Aplicação
Indicada para aplicação em pizzas e esfihas, além de outras preparações que utilizem a mussarela como ingrediente.
Utilizar sempre em preparações que passam por processos com emprego de calor, como forneamento, fritura, gratinação ou cocção.
Como Utilizar
Versátil, Mozzana® Pizza deve ser aplicada junto ao queijo mussarela, criando blends para rechear ou como topping em receitas.
Indicação de Substituição
Blends para pizzas substituindo em até
o Queijo Mussarela
BLENDS INDICADOS
Para melhor aplicação da Mozzana® Pizza, recomendamos as seguintes proporções para blends em receitas de pizzas:
Seguir instruções da tabela acima e aplicar na receita. A proporção recomendada pode ser alterada de acordo com os resultados de sabor e textura desejados.
Armazenamento e COnservação
Manter sob refrigeração de 1 a 10°C.
Depois de aberto, manter fechado e consumir em até 5 dias.
Tecnologia
Mozzana® Pizza é um produto com a qualidade Alibra, desenvolvido com uma tecnologia já difundida na Europa e nos Estados Unidos, mas ainda embrionária no Brasil, onde é pioneira.
A Alibra tem expertise para desenvolver Mozzana® Pizza com diferentes composições para a indústria alimentícia, para redes de fast food e operadores (pizzarias, restaurantes, hamburgueria etc), a fim de atender sabores e características específicas para todos os bolsos e paladares, com segurança e qualidade.
Breve Lançamento
Molho Sabor Queijo Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.
Breve Lançamentos
Mozzana Vegana
Versão Plant Based de Mozzana.
Parmozzana
Solução para empresas que atuam no segmento de queijos ralados e em receitas diversas, em substituição total ou parcial ao queijo parmesão tradicional.
Molho Sabor Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.