Uma nova geração de queijos culinários para suas receitas
Uma nova geração de queijos culinários para suas receitas
Apresentação
Performance, economia e sabor na medida certa.
Mozzana® Culinária é um queijo culinário desenvolvido pela Alibra Ingredientes para operadores de Food Service e indústrias que buscam unir praticidade, economia e qualidade. Produzido a partir de um processo tecnológico pioneiro no Brasil, proporciona excelente derretimento, gratinação, cobertura uniforme e textura ideal. Além de realçar o sabor das pizzas, garante padronização, rendimento e eficiência operacional, sendo a escolha certa para quem valoriza a rentabilidade sem abrir mão da qualidade.
Toda a linha é certificada pela FSSC 22000, norma internacional que monitora e garante a segurança na produção e distribuição de alimentos de empresas que processam e fabricam produtos alimentícios.
Benefícios
Todos os produtos da linha Queijos Culinários Alibra oferecem qualidade do forno à mesa e são voltados tanto para receitas artesanais, como industriais que utilizam queijos, presente em inúmeros produtos fabricados por indústrias de alimentos.
Mozzana® Culinária já está disponível! Entre em contato para mais informações.
Mozzana® culinária agrega valor porque proporciona:
Padronização
- Sem variação no teor de teor de sal e gordura, e no sabor, equilibrando a receita.
Performance
- Não aglomera em temperatura ambiente, evitando o desperdício.
- Formação de fios.
- Derretimento uniforme.
Economia
- Maior rendimento.
- Maior lucratividade para seu negócio.
Previsibilidade de Custos
- Contribui para a redução de custo da mussarela nas receitas, garantindo economia o ano inteiro.
Padronização
- Sem variação no teor de sal e gordura, equilibrando o sabor da receita.
Performance
- Não aglomera em temperatura ambiente, evitando o desperdício.
- Formação de fios.
- Derretimento uniforme.
Economia
- Aumento do rendimento.
- Maior lucratividade para seu negócio.
Previsibilidade de Custos
- Contribui para a redução de custo da mussarela nas receitas, garantindo economia o ano inteiro.
Aplicação
Indicada para aplicação em recheios e coberturas de massas, pastéis, pratos congelados, salgados, produtos de panificação, além de outras preparações que utilizem mussarela como ingrediente.
Utilizar sempre em preparações que passam por processos com emprego de calor, como forneamento, fritura, gratinação ou cocção.
Como Utilizar
Versátil, Mozzana® Culinária deve ser aplicada junto ao queijo mussarela, criando blends para rechear ou como topping em receitas.
Indicação de Substituição
Blends em receitas culinárias substituindo em até
o Queijo Mussarela
BLENDS INDICADOS
Para melhor aplicação da Mozzana® Culinária, recomendamos as seguintes proporções para blends em diversas receitas:
Seguir instruções da tabela acima e aplicar na receita. A proporção recomendada pode ser alterada de acordo com os resultados de sabor e textura desejados.
Armazenamento e COnservação
Manter sob refrigeração de 1 a 10°C.
Depois de aberto, manter fechado e consumir em até 5 dias.
Tecnologia
Mozzana® Culinária é um produto com a qualidade Alibra, desenvolvido com uma tecnologia já difundida na Europa e nos Estados Unidos, mas ainda embrionária no Brasil, onde é pioneira.
A Alibra tem expertise para desenvolver Mozzana® Culinária com diferentes composições para a indústria alimentícia, para redes de fast food e operadores (salgaderias, restaurantes, hamburgueria etc), a fim de atender sabores e características específicas para todos os bolsos e paladares, com segurança e qualidade.
Breve Lançamento
Molho Sabor Queijo Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.
Breve Lançamentos
Mozzana Vegana
Versão Plant Based de Mozzana.
Parmozzana
Solução para empresas que atuam no segmento de queijos ralados e em receitas diversas, em substituição total ou parcial ao queijo parmesão tradicional.
Molho Sabor Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.